贵阳建安幼教集团
一幼：办公室085184833371；杨园长13809491886
二幼：办公室085184402335；唐园长13385503133
三幼：办公室085184740778；彭园长15885063060
四幼：办公室085184617265；李园长15185018426
五幼：办公室085184874629；任园长13885005033
六幼：办公室085184837069；严园长15885024929
七幼：办公室085184722768；李园长13116382525
2023-05-15
改革开放以来，经济发展迅速，物资丰富，人们过上丰衣足食的生活，父母不再担心孩子吃不饱，饿肚子。有些家长纵容孩子喜欢吃就吃，吃炸鸡腿、土豆条等油炸食品，吃薯片、雪饼、虾条等膨化食品，吃甜食及甜味饮料。有很多孩子把快餐当成了家常便饭，家长对孩子听之任之，导致孩子把上述食品当作主食，不愿意好好吃正餐、不愿意吃蔬菜，造成孩子厌食，营养不良等症状。有些家长过量过多的喂养导致幼儿营养过剩，造成幼儿肥胖和性早熟等症状。那如何吃得好，吃得健康? 3-6岁幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，需要合理均衡的营养。国家教育部颁发《3-6岁儿童学习与发展指南》建议：为幼儿提供营养丰富、健康的饮食。参照《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》，为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配。烹调方式要科学，尽量少煎炸、烧烤、腌制。同时，根据幼儿的需要建立科学的生活常规，培养良好的饮食习惯，促进幼儿健康成长。 一、为幼儿提供安全合理的食物 在物质丰富的时代，适合幼儿吃的食物琳琅满目，那该怎样为幼儿提供安全合理的食物呢？ 首先，购买食物要安全。要挑些没有农药残留，没有污染的新鲜的顺应时节的蔬菜，以及蛋类、肉类等。食物除了水果外，少吃生，多为熟食。熟食不选添加剂或破坏营养成分的食物，少喝饮料，多喝牛奶、豆浆等有营养的食物。 其次，烹调方式要科学。烹饪技术欠缺，菜煮得没味，荤素搭配不好，就会降低孩子食欲。菜切得不够细，孩子难以咀嚼。因此，在质量上要提高烹饪技术。一是厨工要根据幼儿菜谱购回的肉菜，把它们泡洗干净在保证营养基础上切碎。二是厨工要提升自身技术在确保营养时做到色、香、味、美俱全，让孩子怀有看到都想吃的感觉，增强孩子食欲。同时，还要把握好孩子饮食的关键期。把孩子不喜欢吃的东西，想办法放在他喜欢吃的东西里，或做成孩子喜欢的形状等，让孩子慢慢习惯食物的软硬、色泽和味道的感觉，养成不挑食的习惯。 最后，分配餐点要合理。幼儿一日三餐和成年人的时间是一样，只是他的饭菜做工更精细。但每位幼儿的情况不一，有些胃口大好，有些胃口小差，每天晨检或每次分餐时，要了解每位幼儿当天身体状况、情绪和胃口等情况特点，根据孩子的不同特点，按时给他们分饭菜的量，如果胃口大的孩子吃完了，想多吃还可给需要的孩子添饭菜。胃口小的孩子吃完就好了。如：小班琪琪，女，从小由外婆照顾，在家一般都是外婆喂饭，很挑食，咀嚼慢，吃不上饭，就喝牛奶。在园都是挑食，饭量少，刚开始半小时还剩下大半碗饭，要喂食；后来，我们改变策略，根据她的饭量少，给她份小碗饭，鼓励她自己吃，一个月后她学着自己慢吃，半小时基本吃完一小碗。除了正餐外，上下午各可一次加餐，孩子生长快，活动量大，加餐也是必要的。加餐的东西主要是牛奶、酸奶、水果、饼干之类，不宜让孩子吃得太多太饱。 二、为幼儿建立科学的生活常规 这环节很多家长和保教人员易忽视，操作方法不科学，从而造成很多问题儿童。因此，我们要加强引导的力度。 首先，要为孩子营造一个愉悦的用餐氛围。幼儿的情绪好坏会影响幼儿的用餐质量。要了解孩子这一特点，组织孩子用餐时，应注意：一是在用餐前不宜批评孩子；二是做好餐前引导孩子认识饭菜，并提高孩子的胃口或食欲；三是根据孩子的身体状况、性格及习惯，正面引导孩子用餐；四是在用餐期间，播放一些轻松的音乐，营造一个舒适的进餐氛围。 其次，要坚持为孩子建立用餐常规。孩子很贪玩，玩着玩着就不想用餐了，成人要注意通过讲故事的形式教育孩子，当孩子在用餐时跑去玩，要学着把他从玩儿中引回来，如果孩子不听，宁可让他饿一饿，也不要追着喂。如：中班雯雯，女，在用餐时不集中，一会玩手指，一会玩勺子，老师提醒她，她就拿起勺子吃一口，时间到点还剩下大半碗饭。后来老师时刻提醒、教育、鼓励她，一个月后基本能正常吃完一碗饭。幼儿用餐时间一般是在30分钟内，如果用餐时间已过了30分钟，他还不好好吃，就可把饭菜收起来，当作他吃完了这餐饭。几次下来，他就知道了成人的原则，也就能在每次吃饭时，认真吃，不会到处乱跑了。 最后，要建立科学进餐方式进程。幼儿具有个体差异性，有的吃得快点，有的吃得慢点。幼儿也容易受到周边环境的影响，减低用餐速度。因此，要学会做些调整，每次进餐时根据不同情况的幼儿分先后进餐，一般先供给用餐慢的幼儿，减少干扰，使幼儿安心地吃完自己那一份餐点。 三、为幼儿创设运动锻炼的平台 《3-6岁儿童学习与发展指南》建议：保证幼儿的户外活动时间，提高幼儿适应季节变化的能力。幼儿每天的户外活动时间一般不少于2小时，其中体育活动时间不少于1小时，季节交替时要坚持。因此，应该要为幼儿创设运动的机会。每天坚持组织幼儿规律性地参加运动，让幼儿享受运动的乐趣，并加速体格发育和心理发育。在运动过程中，引起能量消耗，相对胃口就会增大，食欲也会增加。要合理地安排孩子的膳食，补充孩子在运动过程中消耗的能量。主要食物有：面、米、杂粮、鱼、禽、蛋、畜肉、奶和奶制品、豆和豆制品，新鲜蔬菜和水果、油脂类等。通过各种食物的相互补充和搭配，提供补充各种营养食物，以满足幼儿运动后的营养需求。 四、为幼儿树立正确的健康观念 《3-6岁儿童学习与发展指南》建议：帮助幼儿养成良好的饮食习惯。合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯。帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品；多喝白开水，少喝饮料。吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩。因此，要端正自身的饮食健康观念，并以身作则教育孩子们，监督孩子们，在家园同步教育下，促进幼儿不挑食，并养成良好的饮食习惯。 老师、家长在端正幼儿饮食管理思想的基础上，宜树立科学的膳食观念，通过以上做法，不断调整幼儿膳食管理策略，帮助幼儿养成良好的生活、饮食习惯，促进幼儿身心健康成长。
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2023-05-15
1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。 2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。 3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。 4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。 5、保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。 6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。 7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。 8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。 9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。 10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。
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2023-05-15
一、晨检接待 教师指导幼儿做到： 1、衣着整洁，愉快入园，有礼貌地和老师小朋友打招呼。 2、有礼貌的和家长告别。 3、学会告诉老师自己的身体有无不舒服的感觉。 4、积极投入晨间活动。
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